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    岐阜クリーン農業の富有柿

    • 2008.11.13 Thursday
    • 00:32
    岐阜クリーン農業の富有柿、ようよう登場となりました拍手

    佐竹さんが、手塩にかけて育てた柿を、更に厳選して出荷します。



    何といっても、あの柔らかな、ふかふかの土壌で育っていますから、美味しくないはずが無い! きっと、ご満足されることと自負しています。



    どうぞ、他の柿と食べ比べてみてください。



    そうそ、この前の日曜日に、佐竹さんに教えてもらって、どぼどぼに柔らかくなった富有柿で、柿酢作りに挑戦しました!よつばのクローバー



    手始めと言う事で、梅酒の空き瓶に、柔らかくなった柿を5個ほどでまずは挑戦です。そっと包丁をいれてー半分に割るのがやっとードライイースト菌を振り込んで、後は置いておくだけ。



    ただ、イースト菌の量は、アバウト。汗ちなみに、梅干をつけるカメに作られる佐竹さんは、2〜3箱入れられるそうです。



    その量を目安に、入れましたが、今朝見たら、白くなっていたので良いのではと思っています。



    経過はまた報告するといたしましょう。



    自分で作った酢を、使えるなんて・・そう思っただけでも何だか嬉しいですね。

    大変期待しています。おはな


    太秋 味わいたい方へ

    • 2008.10.22 Wednesday
    • 23:42
    大変突然ですが、

    太秋との遭遇をお望みの方、今ならご注文承れます。



    太



    画像でも少し見て取れるのではと思いますが、ジューシィでシャキシャキットした感があり、しかもあっまいですイケテル



    なんせ、収穫時期が短いので今週中のご注文承りとなります。

    お問合せは green@pubic-s.com まで 

    タイトル「柿問合せ」で メールください。



    タイトルは、必ず入れてください。

    他のタイトルですと、こちらに届かない事もありますので よろしくお願いいたします。          

    新しい富有柿との出会い

    • 2008.10.20 Monday
    • 07:08
    先に触れましたが、何も知らない私は、富有柿と一括りにしていた柿ですが、丁度、柿の写真を撮ってきたので載せてみました。



    新種の富有柿



    左から、柔らか目を好まれる人にお奨めの早秋。名の表すが如く甘柿の中で一番早く収穫できる品種です。

    右が、新秋。

    甘くて、完熟度が高いのか、もっちりとした感じです。



    ひときわ大きい中央が、通常富有柿より、ふたまわりほど大きいとされ、果汁も多くて極めて甘い太秋。柿色の着色が十分でない頃に、収穫されたものの方が、太秋の特徴を感じていただけます。

    収穫期が、大変短いので、当店では、来年は予約販売を行いたいと考えています。ハート



    富有柿は、11月頃からの収穫となるので、柿農家さんが、早くから収穫できるように、いろいろ品種改良等を行って努力された結果が、これらの早生の柿なのでしょう。



    お陰で、私達も早くから柿を味わう事ができます。柿好きの私には嬉しい限りです拍手

    まもなく 富有柿の季節です

    • 2008.10.13 Monday
    • 23:36
    今年から新しく富有柿が登場します。

    岐阜県の柿の町大野町で栽培にこだわって、岐阜県クリーン農業に登録されている佐竹ファームの柿です。



    地元の柿はまだまだ青いので、当然柿は食べ頃には早かろうと出かけて行きましたら、なんと柿にはいろいろ品種があるようです。

    「早秋」「太秋」「新秋」「早生富有」「富有」

    其々が、特徴ある味になっています。



    中でも今が最盛期でとても糖度が高く、一風変わった食感の「太秋」と言う珍しい柿と遭遇しました。

    生憎、今年には間に合いませんが、来年には早々に取り扱いたいと思います。



    今年は、もうすぐ柿が登場します。





    これは、来年のお楽しみです。

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